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2018.06.08|新規開業ノウハウ

スケルトンか居抜きかで大きく変わる!店舗内装費の相場

スケルトンか居抜きかで大きく変わる!店舗内装費の相場

これから飲食店などの開業を検討している方にとって、店舗の内装工事は大きな問題です。特に、「スケルトン物件」「居抜き物件」のどちらを利用するかは重要です。選択によって、費用やインテリアなど、どれくらい自分の理想のお店に近づけるかも変わってくることでしょう。また、それによって、後々の売り上げなどに影響が及ぶこともあるかもしれません。


そこで、今回の記事では、店舗の内装工事において重要な「スケルトン物件」「居抜き物件」でどれくらいの相場が必要なのかについて解説していきます。

スケルトンか?居抜きか?

1からすべてをそろえなければならないスケルトンと、過去の内装や設備が残っている居抜き物件。(※1)


※1.【アットホーム】ケース別で比較!居抜きvsスケルトン


店舗内装にどちらを選択するかによって費用は大きく異なりますし、それぞれに費用や工期などの点から、メリット・デメリットがあります。資金力や事業計画によって、どちらを選択した方が良いかは異なるでしょう。開業するお店のイメージをしっかりと練り上げ、スケルトンと居抜き、どちらが自分のお店に向いているのかを考えることが大切です。

スケルトン物件の場合の店舗内装費の相場

スケルトン物件の場合、店舗内装費の相場は、坪単価30~70万円です。ゼロから内装工事ができるため、自分の理想のお店作りができるというメリットがあります。初めて自分のお店を持つという方は、すべて思い通りの内装ができるスケルトン物件に憧れるでしょう。


ただし、こだわりを持てば持つほど、費用は上がるものです。インテリアや導線を意識し、こった内装をしていくと、これ以上の相場になることもあるため、予算との兼ね合いが必要です。また、スケルトン物件は居抜き物件に比べ工事期間が長くなる分、開業までにカラ家賃が多く発生するということを頭に入れておきましょう。(※1)


※1.【アットホーム】ケース別で比較!居抜きvsスケルトン


居抜き物件の場合の店舗内装費の相場

居抜き物件の場合、店舗内装費の相場は、坪単価10~30万円と、比較的スケルトン物件よりも安くなる傾向にあります。さらに、飲食店や美容院などは、残されていた設備などがそのまま使えれば、スケルトン物件に比べかなり費用を抑えることができるでしょう。


また、工事期間もゼロからスタートするスケルトン物件に比べ短期間で済むため、工期が差し迫っている方にもメリットがあります。ただし、インテリアなどに強いこだわりがある場合には、居抜き物件では実現することが難しく、スケルトン物件でなければならないケースもあるでしょう。

予算を抑えるための工夫

店舗内装の予算を抑えるためには、店舗内装を担当する業者に対し、しっかりと予算を明言することが大切です。業者はプロですので、今までの経験から、機能を保ちつつコストをカットするノウハウを持っています。しっかりとアドバイスをもらいましょう。また、内装工事は施工会社によって、金額も仕上がりも大きく変わってきます。(※2)


※2.【岩崎税理士事務所】居抜き?スケルトン?工事費は?飲食店開業に当って何がいいのか?


予算内に納め、自分の納得のいく仕上がりにするためには、施工会社の見積もりは同じ内容、同じ条件で複数とることをおすすめします。(※2)


※2.【岩崎税理士事務所】居抜き?スケルトン?工事費は?飲食店開業に当って何がいいのか?


このため、予算や工事箇所はあらかじめはっきりと決めておいた方が良いでしょう。しかし、すでに予算が決まっている場合、すべて内装を自分の思い通りにするというのは難しい話かもしれません。ある程度は内装に優先順位を決め、ここだけは譲れないというところ以外は妥協することも重要です。

初めての開業では居抜きがおすすめ

初めて開業するという方は、スケルトン物件ですと費用倒れになる可能性も高いです。資金力にも事業計画にも自信があるといった場合を除き、まずは居抜き物件から始めてみるのをおすすめします。(※1)


※1.【アットホーム】ケース別で比較!居抜きvsスケルトン


開業したけれど、事業が軌道に乗るのに時間がかかり、開業資金も使い切ってしまったためやむなく閉店というのは、もったいない話です。まずは、コストを抑えて居抜き物件で開業し、そこから資金を作って2件目はスケルトン物件を選んでみるのも良いでしょう。(※1)


※1.【アットホーム】ケース別で比較!居抜きvsスケルトン


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