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2018.08.03|新規開業ノウハウ

どうなっているの?フランチャイズの仕組みが知りたい!

どうなっているの?フランチャイズの仕組みが知りたい!

飲食店で独立開業する方法としてフランチャイズの利用を検討している人は、フランチャイズの特徴を理解しておく必要があります。飲食店経営にはノウハウが必要です。必要な経営ノウハウや材料などの仕入れルートの開拓やメニュー設計、集客なども大切になります。フランチャイズは飲食店で独立するためのノウハウを提供してくれるシステムです。


そこで、フランチャイズの仕組みやメリット、フランチャイズ加盟店として成功するためのポイントなどについてお伝えします。

フランチャイズの基本的な仕組みとは?

フランチャイズとは、飲食店経営などの指導を受ける代わりに対価を支払うシステムです。フランチャイズに参加するためには、経営ノウハウなどを持っている本部へ加盟することになります。


本部は加盟店に対して経営指導などを行い、飲食店経営に必要なノウハウ提供を行い、加盟店はロイヤリティと呼ばれる対価を支払う仕組みです。フランチャイズに加盟することで、加盟店は本部のブランドや知名度を利用して営業できるだけでなく、商品力なども享受できます。(※1)


※1.【店舗経営レシピブック】フランチャイズとは?契約の仕組みとメリット、開業までを解説

フランチャイズ本部の売り上げの仕組みとは?

フランチャイズに加盟する場合のポイントは、ロイヤリティの支払いが発生することです。加盟店は契約により定められた売り上げに対する率などに基づいて計算されるロイヤリティの負担が発生します。契約によっては売り上げではなく粗利に対する一定率で計算される場合もあるでしょう。粗利とは売り上げから原価を引いたものです。


ケースによっては月額定額方式が採用されたり、加盟時に加盟料や研修費、そのほかの手数料を支払ったりすることもあります。これらロイヤリティや加盟料などがフランチャイズ本部の収入です。フライチャイズに加盟する場合は、どの程度の資金を本部に支払うことになるのかについてよく確認したうえで事業経営を行っていくことが大切になります。(※1)


※1.【店舗経営レシピブック】フランチャイズとは?契約の仕組みとメリット、開業までを解説

フランチャイズの本部と加盟店相互のメリット

フランチャイズに加盟するとさまざまなメリットが得られます。1つ目は本部のブランドや知名度が利用できることです。本部はすでに多数の店舗を展開しており、全国的にも名の知れた存在になっていることが多いでしょう。新規店舗のオープンであっても、そのブランド力や知名度によって新規顧客の来店が期待できるメリットは大きいはずです。


2つ目は商品開発力が得られることです。メニュー考案は飲食店経営において重要なポイントといえます。人気のあるメニューを導入することで集客を伸ばせる点はメリットです。3つ目は経営ノウハウに関するアドバイスが得られることでしょう。初めて飲食店経営を行う場合でも安心して経営できるメリットがあります。(※1)


※1.【店舗経営レシピブック】フランチャイズとは?契約の仕組みとメリット、開業までを解説

フランチャイズ加盟店として成功するには?

フランチャイズに加盟したとしても必ず成功するとは限りません。フランチャイズの仕組みを利用して成功するためにはポイントを理解して経営することが大切です。ポイントは多店舗展開と立地です。よい立地を選んで多店舗展開することによって利益率を上げることができます。そのため、加盟店としてはできるだけ有利な立地・周辺環境で出店することが重要です。


よい立地に出店できれば集客コストが抑えられ各店舗の利益率向上が望めるはずです。また、多店舗展開をすることでリスク分散が可能になります。仮に営業不振店舗があったとしても店舗網全体でカバーすることができるでしょう。

フランチャイズの仕組みを理解して成功しよう!

フランチャイズの仕組みを利用して飲食店の独立開業をしたい人にとって、フランチャイズシステムは強い味方になることを理解しておく必要があるでしょう。フランチャイズ加盟店になることで本部の持つブランドや知名度を利用できますし、メニュー設計やマニュアル整備、店舗運営システムなどの飲食店経営ノウハウを享受することも可能になります。


対価としてロイヤリティや加盟料などを支払う必要がありますが、経営リスクを低減しながら早期開業できるメリットは大きいはずです。フランチャイズの仕組みを正しく理解して加盟店として成功を目指しましょう。(※1)


※1.【店舗経営レシピブック】フランチャイズとは?契約の仕組みとメリット、開業までを解説

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