お酒をこよなく愛している人なら、一度は自分のお店を持ちたいと思ったことがあるのではないでしょうか。居酒屋などの飲み屋なら、料理の腕はそこまで求められません。また、レストランのように敷居の高いお店でもないため、飲食業の中で […]
飲食店の内装は他の業態の店舗に比べてデザインが難しいといわれています。従業員の動線の確保やお客さまの目に見える設備面など考える要素がたくさんあるだけに細かいところにまでこだわった設計をしなければなりません。内装のレイアウ […]
自分で何か商売をしようと考えたときラーメン屋を選択する人もいるでしょう。しかしラーメン業界は活気がある一方で競争も激しく、その中を生き抜くには他店との差別化が必要になってきます。 そのためには単に美味しいというだけでは不 […]
どんな業態においても顧客にアンケートを実施している店舗は少なくありません。これは、第三者的な視線から店舗の状態を見てもらい、関係者らでは気づけない点を見出すことが可能となります。今後の店舗運営に反映させていくためにも、ア […]
飲食業界の経験がないオーナーが店舗を開業するのによく見られるのがカフェの開業です。カフェは飲食店のなかでも開業しやすく、特別な料理や腕を必要とせずにお店を運営できるというオーナーが多く見られます。 しかし、実際には競合店 […]
誰にでも思わず入りたくなる店に出会った経験はあると思います。 その反対に行っては見たものの入るのを躊躇ってしまった店もあると思います。 思わず入りたくなる店、入るのを躊躇う店、その違いはどこにあるのでしょうか。 違いを知 […]
ホテル業界では昨今の不景気や旅行会社の経営難もあって、収益を確保していくのが厳しい現状となりつつあります。また、激安のカプセルホテルや民泊、満喫に寝泊まりする消費者も年々増えてきており、ビジネスホテルでは競争激化が続いて […]
店舗の運営を円滑に行うためには、新規の顧客を増やすことも大切です。なかなか新規顧客を集客するのは大変なのですが、販促方法を上手に活用すれば新規顧客を増やして、収益を向上させることが可能となります。 ここでは新規の顧客を増 […]
顧客満足度という言葉があります。 CSと呼ばれるもので、主にサービス業に使われています。CSが高いと顧客は再来店意思が強くなり、自店舗に何度も訪れることによって収益が上がっていきます。このCSを向上させるには、QSCを維 […]
