2021.07.14 2021.06.25|店舗デザイン
店舗改装がしたい!押さえたいポイントを紹介
「店舗改装がしたいけど、どんなことに気をつけたらいいでしょう?」
「店舗改装するのに、どんな準備が必要でしょうか?」
というお客様への記事です。
この記事で伝えていること↓
・店舗を改装する前に準備すること
・店舗改装をする上で考慮するべきポイント
これまで数多くのお店作りに携わった、IDEAL（の中の人）が、どこよりも分かりやすくお伝えしていきますね。
まずは冒頭の質問にお答えしましょう。
店舗改装をする上で押さえるべきポイントは、3つあります。
これからお伝えする3つのポイントを押さえながら、店舗改装に取り組みましょう。
ここから先は『店舗改装する上で、押さえるべきポイント』について解説していきますよ。
お客様には「店舗改装の良し悪しを理解し、必要性をきちんと理解している人」と、なっていただきますね。
目次
初めて店舗改装する方へ
これから初めて店舗改装する場合、把握しておくべきは「どのくらいで回収できるか」という点です。
店舗改装にかかる費用を「どのくらいの期間でどのくらい売り上げれば、回収できるか」という考えを持ちましょう。
たとえば、月の売上が100万円だった場合、売上20%UPを見込んで店舗改装するとします。
改装費用に100万円かかるとした場合、5ヶ月で回収できる、ということに。
つまり、お店の売上がUPするのは6ヶ月目になる、ということです。
であれば、約5ヶ月間は、改装費＝借金、ということになりますよね。
要するに、改装は先行投資です。
そのため「改装による利益UPはいつごろになるのか」を、よく把握しておくことが重要ですよ。
店舗改装の前に準備すること
店舗改装の前に準備するべきポイントは、下記のとおりです↓
・現状の問題点を把握する
・利用性の向上も考慮する
・御手洗い場、トイレの使用目的も考慮する
それぞれ分かりやすく解説していきますね。
店舗改装の前に準備すること①現状の問題点を把握する
「どうして店舗改装するのか」を把握しておきましょう。
「店舗改装をしようか」と思いついた理由は「単に老朽化したから」というだけではないはず。
お店が抱える課題や問題点を、クリアするために改装することになるはずです。
たとえば、以下のようなことを感じたとき、改装のキッカケになるでしょう↓
・顧客の導線が悪い
・男性（女性）が入りづらい
・スタッフの導線が良くない
・顧客が商品を取りづらそう
など。
こうした課題や問題点を、店舗改装によってクリアしていかなければ、改装する意味がありません。
逆に言いますと、課題や問題点を洗い出さずに改装してしまうと、
・顧客が来なくなった
・思ったよりも売上が伸びなかった
・改装費の借金ばかりが膨らむようになった
など、マイナスにしかならなくなりますよ。
店舗改装の失敗を回避するには、現状の問題点、課題点を洗い出すしかありません。
クリアすべき点をすべて見つけ、店舗改装で解決していきましょう。
店舗改装の前に準備すること②利用性の向上も考慮する
お店としての利用性UPを図る、という点も、店舗改装では重要です。
なぜなら店舗改装の、そもそもの目的は、売上UPであるはずだからです。
売上UPを図るには、生産性を上げていく他ありません。
お店において「生産性を上げる」とは、具体的に以下を指します↓
・顧客が商品を取りやすい配置
・スタッフが移動しやすい導線
・スタッフがスムーズに作業できる空間
顧客の動き、スタッフの動き両方がスムーズになるよう改装していくことが重要ですね。
顧客、スタッフともに動きやすい導線であることは、生産性UPと利用性UPにつながります。
それが行く行く、売上UPにつながっていくのです。
店舗改装の前に準備すること③御手洗い場、トイレの使用目的も考慮する
御手洗いやトイレも考慮していきましょう。
意外かもしれませんね。
ですが、店舗改装において、御手洗いやトイレについても考慮することは重要なのですよ。
理由は、使用目的が変わってきているからです。
女性であれば、御手洗いを”化粧直しの場”として利用することが多いですよね。
ですから、店舗改装するのであれば、使いやすく、かつ清潔を保てるような御手洗いにしましょう。
それも、1つだけでなく、できればお店の規模に合わせて複数設置すると良いですよ。
極論ですが、お店にトイレが1つしかない場合「使い勝手が悪いな」と顧客にマイナスなイメージを抱かせてしまいます。
集客にも影響する要素でもあるので、改装をキッカケに、御手洗いを複数設置しておきましょう。
店舗改装は清潔感だけでなく売上にも影響がある
極論「店舗改装が売上に直接影響する」といっても過言ではありません。
店舗改装は、顧客の居心地の良さを、より高めるために行うはず。
つまり、顧客満足度UPのために行うことになる、ということです。
顧客の満足度を上げるには、お店の見た目だけでなく、機能性にも目を向けなくてはいけませんよ。
スタッフが作業しやすい空間であればあるほど、生産性UPが期待できます。
生産性が上がることで、回転率や新規率を上げることにもつながります。
それが、結果的に、売上に良い影響を与えることになるでしょう。
まとめ：店舗改装は3つのポイントを押さえた上で行おう
「店舗改装って、どんなことに気をつけたら良いの?」というお客様へ、3つのポイントと考え方についてお伝えしてきました。
店舗改装において、最低限押さえるべきは以下の3つです↓
・現状の問題点を把握する
・利用性の向上も考慮する
・御手洗い場、トイレの使用目的も考慮する
「どんな内装デザインにしようかな」と、お店の見た目を考えがちですが、まずはこの3つをクリアしていきましょう。
内装デザインを考えるのは、その後です。
いろいろとお伝えしましたが、お客様の理想とするお店ができあがるよう、まずはよくコンセプトを練られることをオススメいたします。
店舗改装においても、コンセプトを考えることは重要ですよ。
たとえ改装前とコンセプトが変わらないとしても「こんなお店にしたい」という考えはあるはずです。
まずは「こんなお店にしたい」を文字と言葉にしておきましょう。
その上で、もし
「どうしてもレイアウトが決められない!」
「どんな風に改装したら良いのか分からない」
ということであれば、お店作りに強いデザイン施工会社に相談する、というのも一つの手です。
中でもIDEALであれば、お客様の「こんなお店にしたい」という考えを、ひとつひとつ汲み取ってデザインに落とし込めますよ。
お客様の考えを汲みとれる理由は、これまで多くの飲食店オープンに携わってきたからです。
これから初めてお店を作り上げるのに、しっかりとデザインを考えるのは簡単なことではありません。
ですが「こんな風にしたい」というお考えがあるのは理解できます。
IDEALは、その「こんな風にしたい」を、再現できるのです。
ぜひ一度、相談されてはいかがでしょう。
監修者
-
IDEAL編集部
日本全国の美容室・カフェ・スポーツジム等の実績多数！
> IDEALの編集者ポリシー
店舗づくりをプロデュースする「IDEAL（イデアル）」が運営。
新規開業、店舗運営のお悩みや知りたい情報をわかりやすくお届けいたします。
おすすめ記事
