2026.01.07 2025.12.24|お知らせ
カフェ内装費用を抑えるには？コストダウンのための現実的な工夫5選
目次
カフェの内装にかかる費用は、物件の状態や規模、設備内容によって大きく異なります。思い描いた店舗づくりを実現するには、ただ予算を削るのではなく、どこにお金をかけるべきかを見極めることが欠かせません。本記事では、内装費用の構造を明確にしながら、実際に費用を抑えるための具体的な工夫を紹介します。初期段階から判断材料を持ち、無理なく理想の空間をつくるためのヒントをお届けします。
カフェの内装費用とは？基本の仕組みと費用構成
カフェの開業や改装において、内装費用は全体の予算を大きく左右する要素の一つです。見た目の印象だけでなく、業務効率や顧客体験にも関わるため、どの程度の費用が発生するのかを把握しておくことが重要です。
内装費用の目安を考える際、業界では「坪単価」がよく用いられます。坪単価とは、1坪（約3.3㎡）あたりにかかる内装費のことで、店舗の広さに応じた概算を立てる際に活用されます。ただし、この数値はあくまで目安に過ぎず、最終的な費用は選ぶ物件や内装の仕様、導入する設備によって変動します。したがって、単純な坪単価だけにとらわれるのではなく、その中身を理解する姿勢が求められます。
内装費用は大きく分けて4つの構成要素に分類されます。まず「設計費」は、空間のレイアウトや導線、什器の配置などを図面に落とし込む工程にかかる費用です。次に「施工費」は、実際の工事作業にかかる費用であり、床や壁の仕上げ、空調や照明などの設置が含まれます。
三つ目の要素は「設備・什器費」です。これはテーブルや椅子、厨房機器、レジ周辺機器など、実際に運用で使用する設備一式の費用を指します。特に厨房設備はカフェ業態によって内容が大きく異なるため、必要な機能と予算のバランスを見ながら慎重に選ぶ必要があります。
最後に挙げられるのが「その他費用」です。ここにはデザイン監修費、現場管理費、行政への各種申請関連費などが含まれます。これらは見積もりの明細上では小さく見えることもありますが、積み重なると無視できない金額になります。あらかじめ想定しておかないと、工事が進む中で予算オーバーの原因になりかねません。
このように、内装費用と一口に言っても、その内訳は多岐にわたります。単に「いくらかかるか」を知るだけでは不十分で、「どの項目に」「なぜ」費用が必要なのかを理解しておくことが、計画段階での判断に役立ちます。適切な費用配分を行うことで、無駄を避けつつも、利用者にとって快適で魅力的な空間を実現しやすくなるでしょう。
カフェ内装工事の流れとスケジュール感
カフェの内装工事は、いくつかの段階を経て進みます。各工程の内容と順序を理解することで、無理のない計画が立てやすくなります。とくに予算と期間の管理には、流れの把握が欠かせません。
まず行うのは「計画とヒアリング」です。ここでは物件の特性や業態、店舗コンセプトをもとに、内装の方向性を検討します。席数や厨房の広さなども話し合いの対象となり、必要な設備や導線のイメージが固まっていきます。
続いて「基本設計と概算見積もり」を作成します。図面やレイアウト案をもとに、施工費や設備費の大まかな見積もりを提示します。ここでコストと希望のバランスを調整するため、設計者とのすり合わせが重要です。
その後、「実施設計と詳細見積もり」へと進行します。仕上げ材や設備機器などを具体的に決め、施工に必要な図面を整えます。この段階で申請書類の準備が必要になることもあります。
準備が整ったら「施工」に入ります。解体工事から始まり、内装仕上げ、電気・水道・空調などの設備工事、什器の設置という流れで進みます。工事中は進捗確認の場面も発生するため、日程の把握が求められます。
工事が完了したら「引き渡しと最終確認」を行います。内容に問題がなければ納品完了となり、厨房機器などの使用方法の説明を受ける場合もあります。
スムーズな工事を実現するためには、事前のスケジュール共有が不可欠です。時期によっては施工業者の手配が難しくなることもあるため、早めの準備が望まれます。また、初期見積もりに対して調整の余地を持たせておくことで、急な変更にも柔軟に対応できます。
費用を左右する要因とは？見落としがちな3つの変動要素
カフェの内装費用は、坪数やデザインだけで決まるものではありません。実際には、見落とされがちな複数の要素が費用の増減に大きく影響します。計画段階でそれらを把握しておくことで、予算オーバーを防ぐ判断がしやすくなります。
物件の状態による違い：スケルトンと居抜き
最も費用に差が出やすいのが、物件の状態です。内装のない状態で引き渡される「スケルトン」は、自由な設計が可能である反面、設備や配管なども一から整備する必要があるため、全体の工事費が膨らむ傾向にあります。一方、前の店舗の内装や設備をそのまま利用できる「居抜き物件」は、初期費用を抑えやすく、短期間での開業も見込めます。ただし、設備の劣化やレイアウトの使いにくさが残る可能性もあるため、内見時の確認が欠かせません。
店舗の立地や面積が持つ影響力
次に影響するのは、立地と面積です。立地によって施工に関わる条件が変化し、人件費や資材の搬入コストにも差が出ます。また、同じ坪単価であっても、面積が広がればその分だけ費用は増えていきます。小規模な店舗であれば、デザインや設備にこだわりを持たせることも可能ですが、広い店舗では空間全体のバランスや予算配分の調整が求められます。面積と費用の関係性を理解しておくことで、現実的な投資判断がしやすくなります。
厨房機器・設備のグレード選定
飲食業態ならではの要因として、厨房機器や設備の選び方も見逃せません。カフェの場合でも、調理スタイルによって必要な設備は大きく変わります。例えば、簡易的なドリンク提供が中心の店舗と、食事メニューを提供する業態とでは、求められる厨房機器や配線計画が異なります。また、設備を新品で揃えるのか、中古やリースを利用するのかによっても初期費用に差が出ます。使用頻度やメンテナンスのしやすさなども考慮し、目的に合ったグレードを選ぶことが大切です。
よくある誤解と初心者が陥りやすい落とし穴
カフェの内装費用に関する判断では、初心者が誤解しやすいポイントがいくつか存在します。見た目や予算のみに意識が向くことで、本来注目すべき点が見落とされ、後になって後悔するケースも少なくありません。ここでは特に注意が必要な2つの落とし穴を紹介します。
「とにかく安く」が生む逆効果
開業や改装のタイミングでは、予算をできるだけ抑えたいと考えるのが自然です。しかし、初期費用だけに注目して内装プランを決めてしまうと、開業後の運営に悪影響を及ぼすことがあります。たとえば、内装に統一感がなくなると、店舗全体の印象が曖昧になり、顧客に強い印象を残せません。また、安価な素材や設備を選んだ結果、短期間で劣化が進み、修繕費が発生する可能性もあります。
コストを削減する意識自体は重要ですが、「必要な部分に適切な費用をかける」という視点を持つことが欠かせません。特に、外から見えるファサードや客席の照明・配置などは、来店者の第一印象を左右する要素です。安価な施工に偏りすぎると、集客力そのものに影響が出る場合があります。
見積もりの「読めない項目」を放置しない
内装工事の見積書には、専門用語や抽象的な表現が多く含まれています。経験の浅い人にとっては、それぞれの項目が何を意味しているのか理解しづらく、確認せずに進めてしまうことがあります。しかし、詳細を把握しないまま契約に至ると、工事中の追加費用や認識違いによるトラブルにつながるリスクがあります。
「この費用は何に使われるのか」「省略されている項目はないか」など、少しでも不明な点があれば、遠慮せずに施工会社に確認することが大切です。信頼できる業者であれば、分かりやすく丁寧に説明してくれるはずです。理解しないまま進行してしまうことで、本来防げた問題に発展してしまう可能性を避ける意識が求められます。
カフェ内装費用を抑える5つの実践アイデア
内装費用を抑えるためには、単純な節約ではなく、設計や素材の選び方、業者との交渉方法に至るまで、複数の工夫を組み合わせることが求められます。ここでは、無理なくコストダウンを図るための5つの具体的な方法を紹介します。
居抜き物件を活用して初期コストを削減する
初期費用を大きく左右するのが物件の選び方です。なかでも、前テナントの内装や設備が残っている「居抜き物件」を活用することで、内装工事の手間とコストを大幅に減らせます。厨房機器やカウンター、配管などが既存のまま使用できる場合、施工範囲が限定されるため、その分だけ工期も短縮されやすくなります。
ただし、設備の劣化状況や営業許可に関わる基準を満たしているかどうかは、事前に確認が必要です。改修が前提となる場合は、かえって費用がかさむケースもあるため、実際に内覧したうえで判断することが重要です。
設備や什器は中古・リースを賢く選ぶ
厨房機器や什器を新品で揃えると、内装費とは別に大きな出費になります。そこで、中古品やリースを検討することで、導入コストを抑えることが可能です。冷蔵庫や製氷機、コーヒーマシンなどは、中古市場でも流通量が多く、状態の良い製品も見つかりやすくなっています。
リース契約を活用すれば、初期費用を分散できるうえに、メンテナンス付きのプランが選べることもあります。ただし、長期間使用する設備については、買い取りとの費用差を事前に比較しておく必要があります。
補助金や助成制度を視野に入れる
内装工事を含む開業費用には、公的な補助金や助成金が活用できることがあります。たとえば、自治体の創業支援制度や小規模事業者向けの設備導入補助などが該当する場合があります。これらの制度は条件を満たせば返済不要で、設備費や工事費の一部を補助してもらえる可能性があります。
ただし、申請には事業計画書や見積書など、一定の書類提出が求められるため、事前に準備期間を確保することが必要です。制度の情報は自治体の公式サイトや商工会議所で確認できます。
複数の施工業者から相見積もりを取る
内装工事では、同じ内容でも業者によって提示される金額が異なることがあります。そのため、1社のみに依頼せず、複数社から相見積もりを取得することが有効です。比較することで、価格の妥当性や各業者の対応姿勢、提案力を見極める材料になります。
見積もりの際は、項目の明細が分かりやすいかどうかにも注目する必要があります。不明瞭な費用が含まれている場合には、その場で確認しておくことが、トラブル防止にもつながります。
シンプルなデザインでメリハリをつける
デザインにこだわることは重要ですが、すべてに装飾を施すのではなく、重点を絞ったシンプルな空間づくりも効果的です。たとえば、壁や天井をあえてスケルトン状態にすることで、施工費を削減しつつ、開放感のある印象を与えられます。
また、間接照明や素材の組み合わせによって、過度な装飾に頼らずとも雰囲気のある空間を演出できます。見せ場をつくる箇所とコストを抑える部分を明確に分けて設計することで、全体のコストバランスが整いやすくなります。
費用シミュレーションと事例で見るリアルな予算感
内装費用に関する理解を深めるには、具体的なシミュレーションを通して予算感を掴むことが効果的です。坪単価だけでは捉えきれない要素があるため、店舗の広さや内装内容によって、実際の金額がどのように変わるのかを整理しておく必要があります。
坪数別の内装費シミュレーション
カフェの広さに応じた予算の考え方として、まず確認したいのが「何坪で、どのような空間をつくるか」という視点です。たとえば、10坪程度の小規模なカフェでは、限られた面積の中で動線や厨房配置を効率よく設計する必要があります。その分、設備の選定やデザインの絞り込みが求められ、内装費に対する配分も慎重に行う必要があります。
一方で、20坪や30坪といった広めの空間になると、床や壁の仕上げ面積も増えるため、同じ坪単価で計算したとしても、全体の金額は当然ながら大きくなります。さらに、客席数が増えることで什器の数も増え、照明や空調の配置にも配慮が必要となります。坪数が増えることで発生する要素が多くなる点を意識しておくと、見積もりに対する納得感を得やすくなります。
想定プランに応じた内装内容の違い
内装費は「どのようなコンセプトを持った店舗か」によっても変動します。シンプルな構成で効率を重視した店舗であれば、必要最低限の内装でコストを抑えることが可能です。対して、世界観や空間演出にこだわったカフェでは、照明や家具、壁材の選定にも時間と費用がかかります。
また、調理を伴うカフェ業態であれば、厨房設備の種類や容量が費用に反映されるため、設計段階から業態との整合性を意識した計画が必要です。例えば、コーヒーを中心とした提供であればコンパクトな厨房でも対応できますが、フードメニューを充実させる場合は導線や設備配置にも余裕を持たせる必要があります。
事例から見える費用の傾向と注意点
実際の内装工事においては、同じ坪数・業態であっても、選んだ業者や設計内容によって費用が大きく異なることがあります。特に、設計と施工が別の会社になる場合は、連携不足による工期の延長や追加費用が発生するケースもあるため、予算だけで判断せず、体制や進行管理の有無も含めて検討することが大切です。
見積書の段階では見えづらい費用が後から発生することもあるため、想定よりも余裕を持たせた資金計画が求められます。計画段階で検討を重ねることが、結果的に費用対効果の高い内装につながりやすくなります。
まとめ｜理想のカフェを実現するために大切なこと
カフェの内装費用を適切に管理するには、単に予算を削るのではなく、空間づくりの目的とバランスを意識した判断が必要です。どのようなコンセプトで店舗を構築するか、どこに投資すべきかを明確にすることで、無理のない費用配分が実現しやすくなります。
内装工事は、完成後の印象や運営効率に直結するため、費用の大小だけでは判断できない部分が多く存在します。たとえば、レイアウトの工夫や照明計画ひとつで、店舗の印象は大きく変化します。こうした要素に丁寧に向き合うことで、限られた予算でも魅力的な空間づくりが可能になります。
また、計画段階から複数の視点を取り入れた設計を進めることで、施工後のトラブルや想定外の追加費用を防ぎやすくなります。見積もりの比較や、補助制度の検討、居抜き物件の活用など、実践的な手法を組み合わせることで、費用対効果の高い内装が実現しやすくなります。
内装に関する判断を成功へと導くためには、早い段階から信頼できる専門家に相談することも重要です。設計から施工、アフターフォローに至るまで、一貫して対応できる体制が整っていれば、計画から実行までの流れも安定しやすくなります。
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監修者
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