2021.01.26　 2021.02.01|新規開業ノウハウ

空気の綺麗なカフェ ”ガーデンカフェ”とは

「カフェをオープンしたい。ガーデンカフェが気になるけど、どんな感じなの?」というお客様への記事です。

当記事では、ガーデンカフェの
・魅力
・メリット
・デメリット
についてお伝えしていきます。

一般的なカフェと比べて、外で過ごしてもらうイメージが強いガーデンカフェ。

まだまだ新型コロナウィルスの不安が続く中「3密を回避しながらの営業ができるのでは…」と、ガーデンカフェの開業を前向きに検討する開業者が増えてきています。

確かに、ガーデンカフェは様々な面で魅力あるカフェの一つです。
一方で”ガーデン”ならではのデメリットもいくつか挙げられます。

開業ステップを進める前に、当記事で理解を深めおきましょう。

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Italian Ristorante 碧い月

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Affidamento Cafe

思わず笑顔になる場所。ごだわりのインテリアやメニューの他にもギャラリーが併設されていて快適で心地よい空間になっています。訪れた人に新しい発見や出会いが生まれるカフェ。

”ガーデンカフェ”とは
ガーデンカフェは換気の心配が少ない
ガーデンカフェのメリット
ガーデンカフェのデメリット
季節に合わせてガーデンカフェは工夫する必要がある
ガーデンカフェは手間がかかる分、空間への愛着力が高くなる

”ガーデンカフェ”とは

ガーデンカフェとは、花や木々に囲まれた庭のような場所でカフェタイムを楽しめる癒し系カフェを指します。

元々は、リゾートホテルなどが取り入れていた『外で楽しめる喫茶コーナー』的なポジションでした。
現在では、花々に囲まれた”イングリッシュガーデン”を想像させるようなお庭で、癒しのひとときを過ごせるカフェとして定着しています。

ガーデンカフェが楽しめる景色は”庭”だけではありません
例えとして、以下のような空間演出も挙げられます。

・季節の花に囲まれた空間
・色とりどりの花であふれる花壇
・季節ごとに変化する魅力的な景色
・自然豊かさを演出した森のような場所
・はるかむこうに山々の美しい姿が見られる
など。

庭の中でカフェタイムを楽しむスタイルもあれば、オープンテラス、全面ガラス張りのインナーテラスタイプなど、形式は様々です。

いずれにせよ、自然を満喫しながら癒しの時間を提供することが、ガーデンカフェの最大のコンセプトと言えるでしょう。

ガーデンカフェは換気の心配が少ない

ガーデンカフェは、換気の心配がそれ程必要ありません。
利用客のほとんどが、外で時間を過ごしてもらうからです。

一般的なカフェと比べて、換気回数を極端に増やしたり「高機能な換気設備を導入しなければならない」という自体には成りにくいと言えます。

ですが、
・検温
・アルコール消毒
・利用客同士の距離を確保する
などの新型コロナウィルス感染防止対策は必須です。

必要であれば間仕切りなどを使用して、ソーシャルディスタンスを保ちながら客席を用意しましょう。

これらを踏まえた上で、ガーデンカフェが持つ、メリットとデメリットをお伝えしていきます。

ガーデンカフェのメリット

ガーデンカフェのメリットは以下が挙げられます。

［ガーデンカフェのメリット］
・開放感がある
・クリアな空間を保てる
・自然に囲まれた癒しの空間
・一般的なカフェやレストランほど、換気の心配が少ない

多くの自然や美しい景色であればあるほど、人々への癒しの力が大きくなります。
利用客がファンになりやすく、リピーターが確保しやすい点も大きなメリットでしょう。

ガーデンカフェのデメリット

一方で、ガーデンカフェのデメリットは次の通りです。

［ガーデンカフェのデメリット］
・雪や雨には利用が難しい
・定期的にお庭のメンテナンスが必要
・夏場にドリンクが溶けにくい工夫が必要
・夏場に冷房設備、日差しよけの工夫が必要
・冬場は暖房設備を用意しなければならない
・冬場にドリンクがすぐに冷めないような工夫が必要

丁寧に手入れされた庭を維持しなければならない点や、利用客が過ごす時間への”快適さ”を追求した工夫が求められます。

季節に合わせてガーデンカフェは工夫する必要がある

結論、ガーデンカフェは、季節に合わせた工夫が必須です。

植物ごとに手入れの仕方や育て方も変わっていきます。
カフェ運営の知識だけでなく、美しい庭や景色を維持できるように植物への知識も必要です。

同時に、夏場、冬場ともに利用客が快適に過ごせるようにしなければなりません。

お客様にとって、利用客にはできるだけ長時間過ごして頂きたいはずです。
ガーデンカフェを開業するのであれば、利用客が快適に過ごせるような設備、構造にするべきだと理解しておきましょう。

ガーデンカフェは手間がかかる分、空間への愛着力が高くなる

カフェ開業をお考えのお客様へ、ガーデンカフェの魅力についてお伝えしてきました。

ガーデンカフェは、お庭や景色を楽しみながらゆったりとした時間を過ごせるのが魅力です。
コロナ禍における3密を回避できることから「自分のカフェをオープンするならガーデンカフェかな」と考える開業者も多く見られます。

ですが、実際のガーデンカフェは、手入れや設備、構造で頭を悩ませる可能性が大きいものだと理解しておきましょう。
美しいお庭を日々、保つためには丁寧な手入れが求められます。

また、季節に合わせて、利用客が快適に過ごせるよう工夫しなければなりません。
それらを踏まえた上で、ガーデンカフェの開業に取り組みましょう。

「ガーデンカフェについては理解した。だが手間がかかる分、開業までの準備がスムーズに進められるか不安です。」

このような悩みを抱くのであれば、ぜひIdealにご相談ください。
カフェの開業に強いIdealであれば、そのようなお客様の不安や負担を減らせるかもしれません。

Idealでは、
・デザイン設計
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を、お受けいたします。

お客様の理想とするガーデンカフェが出来上がるよう、悩みや疑問点に一つ一つ対応いたします。
まずは一度、ご相談してみてはいかがでしょうか。