2018.12.26 2020.08.13|新規開業ノウハウ
喫茶店のインテリアは照明や観葉植物も効果的に使う！
喫茶店の開業準備をするとき、最初に新しいお店のイメージについて考えるのではないでしょうか。そのお店のイメージや雰囲気は、置かれているインテリアや照明によって形作られていきます。
例えば、ゆっくりと話ができるような雰囲気にしたいが、どういうインテリアを置いたらいいのかわからないと悩んでいる人もいるかもしれません。
ここでは、そんな悩みを解消するために、喫茶店に置くインテリアの決め方に必要な知識とヒントについて解説していきます。
客席を上手に仕切るためのインテリアとは？
ゆっくり落ち着いて過ごせる喫茶店とそうではない店との違いは何でしょうか。もちろん、自分好みの雰囲気かどうかということもありますが、他の席に座っている客と目線が合わないことも1つのポイントです。
収容人数を増やしたいからといってテーブル席同士が近過ぎるような配置の仕方をしては、客同士は互いの目線が気になって落ち着けません。
低めの本棚などを置いて仕切れば目線は合わせにくくなり、待ち合わせなどで先に着いた人の暇つぶしに読む本も提供できるので一石二鳥です。
あまりインテリアの数を増やさずに広々とした雰囲気にしたい場合は、床に段差を設けて仕切る方法もあります。
座る席そのものの高さが違えば目線が合うこともなく、ユニークなレイアウトが話題になるかもしれません。（※1）
※1.【Business Journal】千円超で「安くない」コメダ、異常な心地良さの謎…店員が客に勝ってしまうスタバと真逆戦略
喫茶店はこれで決まり！照明を極めよう
その店に入ったときに「どのような印象を受けるか」は照明に左右されるところが大きいでしょう。明るめの照明は活発な雰囲気、暗めの照明は落ち着いた雰囲気をそれぞれに作ります。
自分の店にもたせたい雰囲気に合った照明で店内の空間を演出しましょう。喫茶店の営業許可を受けるためには、客室および客席の明るさは10ルクス以上にすることが必要です。
その基準を満たす範囲内で設置する照明器具を決めていきましょう。天井から吊るすペンダントライトは明るく広々とした雰囲気になるのでファミリー向けの店舗に合います。
テーブルごとに温かみのある明かりを灯すなら、テーブルライトが有効です。特にレトロなデザインのものを置けば大人びた空気が濃くなります。
シンプルでやわらかい明かりで演出したいならフロアライトが良いでしょう。スタンドタイプのものを選べば、店内をすっきりしたイメージでまとめられます。（※2）（※3）（※4）（※5）
レトロキッチンは和にもアメリカンにもなる
客席の雰囲気が良い喫茶店は魅力的ですが、客席から見えるキッチンがしゃれた作りになっていると、さらにその魅力が増します。キッチンをレトロなインテリアでまとめるとセンスのあるおしゃれな内装になるでしょう。
キッチンの雰囲気は、設置するインテリアの材質を主に「金属にするか」「木にするか」でアメリカンレトロにも昭和レトロにもできます。
イスやテーブルなどインテリアを全体的にポップな色でまとめると、昔の海外ドラマに登場するようなアメリカンレトロな雰囲気になるでしょう。
一方、ほとんどのパーツが木でできているシックなイスやテーブルなどで統一すれば落ち着いた昭和レトロな雰囲気になります。
店舗に来てくれた人たちにどんな雰囲気の中で過ごして欲しいのかを、じっくり考えて取り組みたいポイントです。（※6）（※7）
グリーンを効果的に使って空間に癒しを
公園など緑の多い場所にいると穏やかな気持ちになり、心がいやされているような気分を味わったことがあるかもしれません。
そうした「いやし効果のある植物」を上手に店内に取り入れれば、くつろいだ雰囲気を作り出せるでしょう。設置する際には、枯らしたりすることのないように手入れのしやすい観葉植物を選ぶのがポイントです。
見た目も鮮やかで空気清浄効果があることで有名になったサンセベリアや、ツルについた華やかなポトスなどは手入れがしやすくて良いでしょう。
床に置くと通路などが手狭になる場合は壁掛けタイプの鉢に飾る方法もあります。
また、土に根を張らず岩石や他の樹木などに着生するエアブランツも、いろいろな場所に飾れて店内を和やかな雰囲気にしてくれる植物です。（※8）（※9）（※10）（※11）
インテリアを活用しておしゃれな喫茶店に
喫茶店の雰囲気を決める際、キッチンや客席のレイアウトをはじめ、天井や床、壁などの内装をあれこれ考えるのは楽しいことでしょう。
色や形にこるのも良いのですが、簡素な作りのものほど飽きがこないため、長く親しまれる場合もあります。特にレトロで落ち着いた雰囲気を高めたい場合はシンプルな作りであるほど良いかもしれません。
床や壁の内装はシンプルなものにして、家具や装飾品でイメージを作っていくというのも店作りの楽しみ方の1つです。
オープンした喫茶店で来店した人がくつろいでくれている光景を想像しながら、そのイメージに近づけるようにじっくり考えていきましょう。
監修者
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IDEAL編集部
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